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雞飯 (Chicken Rice)

雞飯是馬來西亞華人文化中最受歡迎的菜之一。 從著名的海南雞飯到蒸雞、烤雞、燒雞。 不僅華人咖啡店或餐廳、或街邊熟食攤販賣馬來西亞雞飯,就連連鎖餐廳及專業餐飲店也有賣。 大部分雞飯都會搭配黃瓜切片食用,通常還會附上自製的辣椒醬和薑末或蒜末及深色醬油。飯也有各種變化,包括芳香美味的海南黃「油飯」。 雞飯亦可搭配一碗湯及雞腸、雞胗、雞肝等小菜食用。

馬六甲 (Malacca) 的雞飯形式為球狀,稱為「雞飯糰」。 這裡的雞飯不用碗盛裝,而是做成高爾夫球般的球狀,並搭配白斬雞食用。怡保 (Ipoh) 的廣東版雞飯則是搭配水煮豆芽菜和一般白飯。