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鸡饭

鸡饭也是马来西亚华人文化中最流行的美食之一。从著名的海南鸡饭,到蒸鸡、烤鸡、烧鸡,应有尽有。马来西亚的鸡饭不仅可在很多中式咖啡店、餐厅或露天排档中尝到,连锁饭店和专业的餐饮店也有经营。大部分鸡饭都配有切片黄瓜,一般搭配家庭制作的辣椒酱、姜末、蒜末和老抽酱油。米饭的种类也各有不同,包括芳香美味的海南黄色“油饭”。鸡饭可以搭配一碗汤,或额外的鸡肠、鸡胗和鸡肝。

马六甲的鸡饭以饭团的形式制作,也叫做鸡饭团。与盛在碗里的米饭不同,这种做法将米饭和蒸鸡肉制作成高尔夫球大小的饭团。在怡保,广东风味的蒸鸡饭搭配煮豆芽一起食用,使用的是普通的白米饭。