나시 브리야니(Nasi Briyani)는 향신료, 바스마티처럼 향기나는 쌀, 고기, 생선, 계란과 야채를 넣고 만든 볶음밥입니다. 이 이국적인 요리는 독특한 향과 풍부한 맛으로 인기가 높습니다.

'브리야니'라는 이름은 '볶은' 혹은 '구운'이라는 뜻의 페르시아어 '베르야(berya)/베르얀(beryan)'에서 유래했습니다. 이란(페르시아)에서 온 이 음식은 이란 상인과 여행자들이 '비법'을 동남 아시아에 전수하면서 시작되었습니다. '나시 브리야니'의 주 재료에 포함되는 향신료와 양념으로는 버터기름, 넛맥, 메이스, 커민, 후추, 정향, 소두구, 계피, 월계수 잎, 고수, 민트 잎, 생강, 양파와 마늘이 있습니다. 고기를 주 재료로 하는 나시 브리야니가 더 대중적이며, 주로 소고기, 닭고기, 양고기, 생선이나 새우가 들어갑니다. 나시 브리야니는 주로 다히 처트니(Dahi chutney), 코르마(Korma), 커리, 가지, 삶은 달걀과 샐러드를 곁들여 먹습니다.

말레이시아와 싱가포르에서는 나시 베리아니, 바시 비르야니, 나시 브리아니, 심지어 나시 민야크라고도 부릅니다. 특히 말레이 이슬람인들은 렌당(Rendang)과 음료인 시랍 반둥(Sirap Bandung)을 함께 먹습니다. 나시 베리아니 감(Nasi beriani gam)은 무아르(Muar)와 바투 파핫(Batu Pahat)에서 시작되어 다른 지역으로 확산되었지만, 전문 레스토랑과 인도 이슬람 노점에서는 자신들만의 독특한 방식을 고집하고 있습니다. 닭고기, 양고기나 생선을 넣은 것을 오이, 양파, 홍고추와 파인애플 피클인 '아카르(Achar)'와 완숙 달걀과 함께 먹습니다. 클랑 밸리의 도심지에서는 이 유명한 요리의 '프랜차이즈'가 시작되기도 했습니다.