Riso con pollo

Il riso con pollo è uno dei piatti più popolari della cultura cinese della Malesia. Ne esistono diverse varianti, dal famoso riso con pollo Hainan, a quelle con pollo cotto al vapore, arrostito o grigliato. In Malesia il riso con pollo viene offerto non solo in numerose caffetterie, ristoranti e chioschi cinesi, ma anche in varie catene di ristoranti e punti di ristoro specializzati. Il riso con pollo viene generalmente servito con fette di cetriolo, salsa a base di peperoncino di produzione artigianale, zenzero o aglio macinato e salsa di soia scura. Esistono anche delle varianti con tipologie di riso diverse, come quella con l'aromatico e delizioso "riso oleoso" giallo di Hainan. Il riso con pollo può essere accompagnato da un piatto di zuppa e arricchito da pezzi di intestino, stomaco, fegato e altre interiora di pollo.

Nel Malacca il riso con pollo viene servito sotto forma di palline di riso chiamate "Chicken Rice Balls". Anziché servirlo in una ciotola, con il riso cotto al vapore vengono formate delle palline grandi quanto una pallina da golf che vengono servite insieme a pezzettini di pollo. Nella versione cantonese di Ipoh, il riso con pollo viene servito con germogli di soia lessati e riso bianco normale.